书香文学

鲢鱼饼（第1页）

食材

主料：花鲢肉500g

辅料：芝麻油适量、盐适量、蚝油适量、生姜汁适量、大蒜适量、葱适量、生抽适量、辣味腌料适量

步骤

1花鲢用勺子挖掉鱼刺留鱼肉备用。

2加入葱和蒜，与鱼肉一起剁。

3剁细腻备用。

4装入碗中加入辣味调料，食盐、生姜汁、芝麻油、蚝油和生抽。

5加入蛋液、淀粉拌匀备用。

6取面包糠，将腌制好的肉馅取出放入面包糠中。

7滚上面包糠。

8压扁。

9煎锅放油，油热下入做好的鱼胚煎制。

10两面金黄，出锅即可食用。

小贴士

选择鱼子酱蘸食更佳。

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